¿Te animas a hacerla?
Ingredientes
- 1 pieza de aguja de cerdo de 1 kg
- 10 g de mantequilla sin lactosa o margarina
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 125 g de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de mostaza de buena calidad
- 2 ó 3 cucharadas soperas de miel
- 1 cucharadita de café de jengibre
- 1 lata de cerveza negra de 440 ml
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
✅Ponemos la mantequilla y el aceite en una cacerola amplia. Una vez se derrita la mantequilla, ponemos la pieza de aguja de cerdo ya salpimentada a fuego fuerte y la doramos por todos los lados.
✅Una vez dorada, agregamos las cebollas cortadas en juliana, la zanahoria en rodajas y los dientes de ajo laminados. Damos unas vueltas a la verdura.
✅A los 5 minutos añadimos los champiñones cortados en cuartos, salteamos un par de minutos y ponemos la mostaza, el jengibre y la miel sobre la carne. Repartimos la mezcla con una cuchara de madera y le damos la vuelta a la carne para que se impregne por todos los lados.
✅Vertemos la cerveza sobre la carne, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante 1 hora y media. A la mitad del tiempo le damos la vuelta, probamos de sal y, si es necesario, añadimos una cucharada más de miel.
✅Mientras se hace la carne, lavamos unas patatas pequeñas y las cortamos en gajos. Salpimentamos, espolvoreamos un poco de tomillo y al horno de 20 a 30 minutos a 200°C.
✅Servimos la aguja de cerdo en una bandeja, con la verdura y las patatas alrededor. Por encima echamos un poco de salsa y el resto lo servimos en una salsera aparte.
