Ingredientes
Para 2 raciones
- 1 roti de pollo
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas grandes
- ½ cebolla
- ½ vaso de vino blanco
- 4 pimientos del piquillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y hierbas provenzales
Elaboración
Precalentar el horno a 200°C. Lavar, pelar y cortar las patatas en láminas finas. Echar un buen chorro de aceite en una fuente apta para horno y colocar encima las patatas.
Partir la cebolla en juliana y añadirla junto con los ajos enteros, pelados o sin pelar al gusto. Colocar el roti de pollo encima y añadir la mitad del vino junto con la sal, la pimienta y las hierbas provenzales.
Hornear durante 25 minutos hasta que comience a dorarse. Sacar, dar la vuelta al roti, añadir los pimientos cortados en trozos y el vino restante. Dejar otros 25 minutos o hasta que esté bien dorado.
Sacar del horno, cortar en rodajas y servir acompañado de las patatas, la cebolla y los pimientos.
