¿Te animas a hacerla?
Ingredientes para 2 o 3 porciones
Para la cocción
- 1 solomillo de cerdo
- 2 cebollas medianas
- 1/2 cucharada de mostaza (preferentemente mostaza antigua)
- ½ vaso de agua
- 1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo o 1 ramita de romero
- 1 lata de cerveza rubia o negra
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la marinada
- 1/2 taza de salsa de soja
- 2 dientes de ajo picado fino
- Ralladura de limón
- 1 cucharada de miel
- 2 medallones de jengibre (o jengibre rallado)
- 1 cucharada de azúcar negra (o azúcar común)
Preparación
✅Sofría las cebollas. Cortá las dos cebollas en juliana y sofreílas en una olla mediana con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén transparentes. Reservá en un bowl.
✅Sellá el solomillo. Salpimentá el solomillo y pincelalo con la mostaza. En la misma olla, a fuego fuerte con un buen chorrito de aceite, dorá el solomillo por ambos lados. Agregá las cebollas reservadas a los costados.
✅Sumá los líquidos y aromas. Volcá por encima la lata de cerveza, la salsa de soja, el medio vaso de agua, la hoja de laurel, la miel, el jengibre, el ajo picado, el azúcar negra y la ralladura de limón.
✅Cocinalo a fuego medio. Tapá la olla y cocinalo por 30–35 minutos a fuego medio, controlando que no se queme en la base.
✅Dejalo reposar. Apagá el fuego y dejá reposar 10 minutos antes de servir. ¡La salsa va a quedar increíble!
Consejos
Podés acompañarlo con puré de papas, arroz blanco o vegetales asados. La cerveza negra le da un sabor más intenso y caramelizado, mientras que la rubia lo mantiene más suave y aromático. ¡Probá las dos versiones!
