¿Te animas a hacerla?
Ingredientes
- 1 costillar de cerdo
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano
- 1 chorrito de vino blanco
- Una pizca de sal
- 1 chorrito de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
✅Limpia de grasa el costillar de cerdo y retira la fascia (la telilla que cubre el hueso). Si lo compras en la carnicería, pídele al carnicero que te la quite.
✅Machaca los dientes de ajo en un mortero.
✅Añade las especias, un chorrito de aceite de oliva y de vino blanco para hacer un buen majado con el que marinar las costillas.
✅Unta las costillas por todos lados con el majado y colócalas en un recipiente tapado con papel film. Deja reposar en la nevera mínimo 4 horas, aunque lo ideal es de un día para otro.
✅Al día siguiente, envuelve cada costillar en papel de aluminio o papel de horno para que no se pierdan los jugos durante la cocción.
✅Coloca en una bandeja de horno y hornea a 160°C durante 1 hora y media a fuego lento.
✅Pasado ese tiempo, sube la temperatura a 200°C, retira el papel de aluminio y hornea 30 minutos más hasta que se doren por completo.
✅Sirve las costillas asadas con unas patatas fritas.
